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食品用ラップフィルム(しょくひんようラップフィルム)とは、食品用のラップフィルム、つまり、ラップする(包装のほか、保存・調理時など)のに用いる、プラスチックフィルムである。JIS Z 1707で定められた用語である。

包装に使われるときは食品用包装フィルムとも呼ばれ、軽包装(フレキシブル包装)の一種である。軽包装はJIS Z 0108の用語で、紙、プラスチックフィルム、アルミ箔、布など柔軟性に富む材料による包装である。

単にラップ (wrap) ともいうが、その場合は食品用以外のもの(本や玩具のシュリンク、タバコの外装フィルムなど)も含む。また英語本来の意味では包むもの一般も意味する。

アメリカ合衆国や日本ではサランラップの名でも知られるが、登録商標である(アメリカ合衆国ではダウケミカル、日本では旭化成グループが製造販売)。

◆概要

食品用ラップフィルムは、食材や料理を包んだり、皿など食器を料理ごと包む際に用いられる樹脂フィルムで、その厚さは十数μm程度だが耐熱性・耐水性に富み、透明軽量で柔軟な膜状素材である。大抵は30cmか22cmの幅、30m〜50mの長さで紙筒を芯として巻かれて紙箱に収められたものが販売されている。ただし業務用のものでは、45cm幅のものが筒状のまま厚手の樹脂フィルムに包まれた状態でも販売されている。

これらのフィルムはマイナス60度(摂氏)からプラス150度前後(製品や樹脂の種類により、やや違いがある)まで対応し、家庭では冷凍庫の中から沸騰した熱湯が直接触れるような状況までは問題なく利用できる。電子レンジではあまり油の多い食品(フライなど)が直接触れる使用状況には向かないものの、スープが沸騰するような温度に加熱する際の蓋として使っても問題ない。ただしオーブンには利用できない。

日本では1960年に、呉羽化学工業(現クレハ)がクレラップを、続いてダウケミカルと旭化成の合弁会社である旭ダウ(現在は旭化成と合併)がサランラップを販売したが、当時は冷蔵庫や電子レンジの普及率が低かったため、売り上げは伸びなかった。電子レンジの普及にも伴って、料理を過熱する際の食器の蓋として利用されるようになっていった。

フィルム同士を接触させると接着性を示すほか、熱を加えると収縮して接着性が増す性質があり、いわゆる食品トレー(→ポリスチレンペーパー)を使って食品を包装する際にも頻繁に用いられている。

◆材料

包装用フィルム(食品用以外も含む)の出荷量では、PEが最も多い。

OPPは1962年に日本国産化が始まった比較的新しい材料で、1980年代以降急速に伸びている。なお、OPPに対し通常のPPを無延伸ポリプロピレン (CPP) ということがある。

PE、PP、PMP等はポリオレフィンと総称される。

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