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粉(こな、英語:powder)とは、固体物質が非常に細かく砕けたものである。穀物等を砕き微細な粒状に加工した食品の意味でよく用いられる。

他にも、砂糖、鰹節、粉末スープなどの調味料の粉、骨粉、さなぎ粉など肥料、飼料の粉、カーボンブラック、酸化チタンなどの顔料の粉、染料の粉、医薬品の粉、金属の粉など、多くの物質が粉となりうる。

粉と、粒径が比較的大きい粒との境は曖昧であるが、一般的感覚で粉と感じられるのは、およそ直径0.1mm未満のものが多い。

◆食品の粉

穀物を粉にした穀粉は、食用の粉として代表的なものである。通常、調理して、粉食として食べる。

そのほか、調味料の粉などがある。

◆粉の製法

・塊状や粒状の物質を、機械的に破砕する。

・溶液から析出させる。

・溶液中の化学反応で不溶性の化合物を生成し沈殿させる。

◆ 関連項目

・ 熊谷真菜

・ 地粉

・ 粉体工学

・ 製粉

・ 粉粒体

・ 粉塵

◆ 外部リンク

・ [外部リンク] 石臼 & 粉体工学

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・粉 page1