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横手焼きそば(よこてやきそば)は、秋田県横手市周辺で販売されているソース焼きそば。

戦後(1950年頃)、「元祖神谷焼きそば屋」の店主であった萩原安治が、地元の製麺業者と協力しながら作り上げたのが始まり。1965年頃には、駄菓子屋などでも売られるようになった。

味は店によっても異なるが、比較的甘口で水分がかなり多めのソースで味付けされる。キャベツや豚のひき肉などが具として入り、店によってはホルモンが入り、また大きな特徴として片面焼きの目玉焼きいわゆる「サニーサイドアップ」。ただしコンビニ等で売られている横手焼きそばは食品衛生法の関係で両面焼き(いわゆる「ターンオーバー」)の目玉焼き、もしくは半熟のゆで卵がトッピングされている場合もある。がトッピングされている。麺は縮れた蒸し麺ではなく茹でたストレートの角麺を使い、柔らかくしんなりとした出来上がりになる。付け合せとして、紅しょうがではなく福神漬けが付いてくる。

横手市では町おこしとして横手焼きそばを取り上げ、2001年には市内の焼きそば店が中心となって「横手やきそば暖簾会」を設立。スーパーマーケット向け商品の開発や販売促進、B-1グランプリへの出店などでPR活動を行っている。また東北6県限定で、ブルドックソースから地元のと共同開発した横手焼きそば用のソースが発売された。

◆ 関連項目

・ B級グルメ

・ 郷土料理

・ つゆ焼きそば

・ 石巻焼きそば(横手焼きそばと同様、目玉焼きがトッピングされるソース焼きそば)

・ 太田焼きそば

・ 富士宮やきそば

◆注釈

◆ 参考

・ [外部リンク] 横手焼きそば暖簾会

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・横手焼きそば page1