前のページ 1/1 次のページ

栗きんとん(くりきんとん、栗金飩)は、岐阜県東濃地方名産の栗を使った高級和菓子である。

◆ 概要

栗に砂糖を加えて炊き上げている。水分は栗から出るものだけで、十分しっとりしている。おせち料理の栗きんとん(栗金団)と違い、粘り気はない。形は茶巾絞りで栗の形をしている。程よい甘さで美味である。栗の収穫が始まる9月から冬にかけて手作りで製造される。値段は1個170円〜200円程度。賞味期限は2〜3日程度。東京・名古屋・大阪などのデパートでも販売されているほか、近年はインターネットによる通信販売も行われている。東濃地方のうち中津川市・恵那市が主で、現在、両市内には栗きんとんを製造する和菓子屋が軒を連ねている。

◆ 歴史

岐阜県加茂郡八百津町の緑屋老舗(明治5年創業)が製造したのが最初と言われている。その後、木曽路への玄関口である中山道の中津川宿・大井宿方面に伝わり、製造販売されるようになって、世に広く知られるようになった。

◆ 関連項目

・ 芋きんとん

◆ 外部リンク

・ [外部リンク] 日本和菓子協会

・ [外部リンク] 栗きんとんめぐり

前のページ 1/1 次のページ

・栗きんとん page1