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佐伯 芳子(さいき よしこ、1917年(大正6年) - )は、栄養士養成施設の佐伯栄養専門学校の校長である。栄養学を創設した佐伯矩の長女である。矩の栄養学研究をうけついでいる。1964年出版の著書『スピード栄養料理』では、当時でも七分搗き米を食べていると明かしている。

◆著書

・『スピード栄養料理-ひとり暮らしのあなたのために』 実業之日本社、1964年。

・『栄養学者佐伯矩伝』 玄同社、1986年。ISBN 978-4-905935-19-3。

◆関連項目

・佐伯矩

・栄養

・栄養学

・栄養士

・栄養士養成施設

◆外部リンク

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・佐伯芳子 page1