前のページ 1/1 次のページ

シトロン(学名:Citrus medica)はミカン科ミカン属の常緑低木樹。漢名は枸櫞(くえん)。レモンと類縁関係にある。

◆ 特徴

原産はインド東部、ガンジス川上流の高地。しかし紀元前にはすでにローマや中国に伝来していた。またアメリカ大陸にはコロンブスによる到達以降に伝わった。日本では「本草図譜」(1828年)に記載されているので、江戸時代以前に伝わっていたと思われる。

枝にはとげが多い。葉は淡黄緑色、細長い楕円形で縁に細かいぎざぎざ(鋸歯)がある。新芽や花は淡紫色を帯びている品種が多く、花弁は細長い。

熟した果実の表面は黄色く、形状は品種により様々だが、一般に紡錘形で重さは150 - 200g。また頂部に乳頭が発達している。果皮はやわらかいが分厚く、果肉が少なく、果汁も少ない。また果肉がかなりすっぱい品種とそうでない品種がある。果汁は飲料に使われたり、クエン酸の原料にされたりする。果皮は香料の原料とする他、砂糖漬けに加工され、シュトレン、パネットーネ、スフォリアテッレ、カンノーロなどの洋菓子に用いられる。

ユダヤ教では一部の品種の果実をエトログ(ヘブライ語:????????)と呼び、「仮庵の祭り」で新年初めての降雨を祈願する儀式に用いる四種の植物の1つとする。

ブッシュカン(仏手柑)はシトロンの変種 (C. medica var. sarcodactylus) である。

画像:YanoverEsrog.JPG|ディアマンテシトロン

画像:Braverman1.JPG|バラディーシトロン

画像:Pushka2.JPG|モロッコシトロン

画像:Citrons leaves.jpg|ナクソスシトロンと葉

画像:Yanove Trees.jpg|シトロンの木、カラブリア州

画像:Cidro.jpg|断面

画像:Buddhahand.jpg|ブッシュカン

画像:Yemenite.jpg|仮庵の祭りの儀式で用いられるイエメンシトロン、嘆きの壁にて

画像:Sukkot fruits.jpg|仮庵の祭り用の植物を売る露店で売られるシトロン

画像:Musaic.jpg|モザイク画に描かれたメノーラーとエトログ

画像:Candied mixed peel.jpg|果皮の砂糖漬け

◆ 関連項目

・ リボンシトロン

・ ヨハン・シュトラウス2世 『レモンの花咲くところ』(Wo die Zitronen Bl?h'n) Op.364(シトロンと訳す場合もあるためだが、ドイツ語のZitronenはレモンの意である)

前のページ 1/1 次のページ

・シトロン page1