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エイコサペンタエン酸(Eicosapentaenoic acid、EPA)またはイコサペンタエン酸(Icosapentaenoic acid)は、ω3 脂肪酸の一つ。ごく稀にチムノドン酸(Timnodonic acid)とも呼ばれる。EPAは、5つのシス-二重結合をもつ20炭素のカルボン酸である。

EPAは、プロスタグランジン、トロンボキサン-3、ロイコトリエン-5(すべてエイコサノイド)の前駆体である多価不飽和脂肪酸の1つである。

ヒトでは、体内で合成できないα-リノレン酸から体内でEPAを合成できるため、広義では必須脂肪酸となる。健康目的でDHAとともにサプリメントに用いられている。

◆ 存在

EPAは、魚油食品、タラ、ニシン、サバ、サケ、イワシから得られる。また、母乳にも含まれている。

EPAは、動物以外にもスピルリナ、マイクロアルジェからも得ることができ、マイクロアルジェは商業用に開発されているJess Halliday (12/01/2007). [外部リンク] Water 4 to introduce algae DHA/EPA as food ingredient. Retrieved on 2007-02-09.。EPAは、ふつう高等植物では見られないが、スベリヒユで微量確認されたSimopoulos, Artemis P (2002). "Omega-3 fatty acids in wild plants, nuts and seeds". Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition 11 (s6): S163?S173. doi:[外部リンク] 10.1046/j.1440-6047.11.s.6.5.. Retrieved on 2007-02-09.。

◆ 関連項目

・ クロレラ

・ 藍藻

・ ドコサヘキサエン酸

・ 必須脂肪酸

◆参考文献

◆外部リンク

・ [外部リンク] EPA(エイコサペンタエン酸) -「健康食品」の安全性・有効性情報(国立健康・栄養研究所)

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・エイコサペンタエン酸 page1